另一種受外來文化影響，與西式廚刀結合，取其-而誕生的“洋包丁”。出刃出刃是的日式刀之一。做刺身需要兩把刀，一把是出刃，一把是柳刃。出刃負責解魚，刀刃的角度大，刀背厚，整條魚的去鱗、斷骨、分塊都可以由一把刀完成。；厚的刀身讓整體中心偏后，在斬斷魚骨的時候可以比較省力。
處理食材時的，而雙的刀雖然下刀容易偏斜，鋒利酒店面包刀介紹，但對于沒有長期練習或特殊刀法訓練的人來說，更容易使用。
一機多用，可切葉菜及根莖類蔬菜，并可切片、絲、條、丁、段，碎等。適用客戶群：食品廠，凈菜加工；凈菜配送業者，高校后勤，團餐，鋒利酒店面包刀批發廠，學生營養餐，早餐，餐飲連鎖，中央廚房，鋒利酒店面包刀設備，工廠，企業食堂等。 性能及特點： ◆ 多功能切菜機一機多用，可切葉菜及根莖類蔬菜，并可切片、絲、條、丁、段，碎等
◆ 切菜規格可根據不同需要調節尺寸，江門鋒利酒店面包刀，方便快捷。隨機共配送三套刀具。
◆ 切菜效率gao，節省人工投入
◆ 雙變頻調速控制，操作簡單。
◆ 帶有安全控制系統，保護操作不當人員。
◆ 不銹鋼制成，適應各類復雜環境。
◆ 設計周到，結構合理
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