在酒店或者大型餐廳領域，廚房商用冷柜都是所在，廚房冷柜等設備保養得當，可提高使用壽命，也可以減少損失和麻煩，廚房冷柜的使用及日常保養方法有哪些？如果你有這方面需求的話，不妨我們就一起來了解一下廚房冷柜保養的相關知識。
廚房商用冷柜的使用與保養
基本保養清潔
1、每年對廚房冷柜兩次清潔。清潔先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。
2、請勿用洗衣粉、去污粉、開水、油類、刷子等清洗冷柜和柜內塑料零件。
3、冷柜應遠離熱源的地方，在搬運時注意移動的角度。
4、廚房冷柜內的附件積垢，拆下用清水或洗潔精清洗，電氣零件應用干布擦拭。
5、清潔后，將冷柜的電源插頭插對準插座插好，檢查控制器設定是否正確。
6、長時間冷柜不使用，要拔電源插頭，將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好。
冷柜巧---味
7、注意冷柜是否產生異味的現象，產生異味時要及時去除。
8、放置幾塊生姜片或橘子皮，可以清除柜內異味。
9、放一小碗酒，借助酒精揮發將柜內的---，還可以調和柜內的異味。
10、柜內味道---又想在短時間內清除，則可以放置一些木炭吸附臭味。用布將木炭包裹好放放進冰柜即可。
以上就是廚房商用冷柜的使用與保養的全部內容了，保養冷柜，刻不容緩，大家趕緊學習起來吧~
商用廚房的布局應從部分區域入手，首先確定廚房所需的設備，從工作間開始，逐步深入設計，完成后的整體布局設計，還需要調整，使功能完善。區域分布更為合理。下面東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細講解一下商用廚房的布局思路與各種功能區域的位置關系
商用廚房的布局思路與各種功能區域的位置關系！
(1)確定工作流程的方向
工作流程的趨勢決定了餐具、人員、信息和廢物的趨勢。工作流程的方向是飲食。商業廚房設計包括有形設計和無形設計、有形設計渠道設計、人員流動、物流、無形設計信息流。
(2)確定主通道的方向
根據工藝流程的方向來確定主通道的方向，主通道的方向決定各車間工藝流程的方向，加工后的原材料、出餐的方向應該通向主通道，主通道的方向通向餐廳的距離。如果廚房沒有走廊通道，則主通道將被用作主要通道，直接通往餐廳。
(3)區域劃分由主航道決定
以主通道連接到其他工作區，根據流程確定其他工作區域的位置。每個區域都能連接到主通道上。或者將各種工作場所，---是主、副食、冷盤、洗碗機和粗糙加工室分開，并將進食和收貨的入口和通道分開，---是主食、副食、冷盤、洗碗機和粗加工室。只有合理、順暢的崗位關系，才能---餐飲、殘疾的工作流程，減少無效勞動，提高工作效率。一般在廚房和餐廳的交界處有餐廳、預備室和洗碗室，并根據主食和副食兩大工序之間的關系，在附近設立其他工作場所。
廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設計始終在設計中占有重要---，為了讓廚房合理、美觀，廚房裝修設計需要哪些注意事項呢？跟著東坡居廚房工程設計小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面墻面、頂面、地面
1、墻面瓷磚：因為餐飲對衛生的要求嚴格，商用廚房一般選擇統一的白色。
2、地面防滑：廚房的油煙大，為---工作人員安全，提高工作效率，防止出現意外事故，商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚。
3、廚房頂面：廚房會產生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復一日，廚房吊頂容易出現問題，工業園廚房設計，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質，如鋁扣板，鋁扣板材質的吊頂是耐腐蝕性較好的。
二、防水
1、---明溝污水排放暢通，設計明溝時要---明溝的直線性及合理的坡度。
2、下水溝一般用的是瓷磚，有時也用不銹鋼材質進行焊接。
三、電路
1、---足夠的電壓負荷，工業園廚房設計平面圖，避免跳閘影響整個廚房的運作和影響顧客的就餐。
2、灶具設備和大電量設備一定要有獨立的開關控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！
四、照明燈具
商用廚房照明燈具要選擇白色燈，清遠佛岡工業園，白色燈能幫助廚師對菜品的色澤上有---的把握，能---菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發生燈的危險，保障廚房工作人員安全。
五、安全和衛生
廚房用電頻繁，廚房用電的設備設施要考慮是否安全，預防事故的發生，如自動斷電、自動停機和接地線等。在衛生方面，禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
六、使用方便
餐廳員工流動性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設備
七、節能性
節能性已成為市場主流發展，設計人員或經營者可以選擇節能性能好的設備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設備。
以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務廚房工程裝修設計的全部內容，為了讓廚房合理、美觀，快行動起來吧！
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