食品真空浸漬設(shè)備可適用于多種瓜果、蔬菜等食品的真空浸漬工藝。是現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)果脯蜜餞醬菜等食品的必須設(shè)備。
相比較傳統(tǒng)的浸漬方法,使用食品真空浸漬設(shè)備可大大縮短產(chǎn)品的加工周期,從而提高工作效率,節(jié)省生產(chǎn)成本。整個浸漬過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行,時間縮短,產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失少,保持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味。真空浸漬罐可抽真空、加熱、加壓、保溫,也可快速冷卻。設(shè)備采用304或316l不銹鋼制作,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),整體結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便,易清洗。
果脯罐產(chǎn)品特點(diǎn):
1、果脯罐以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱;天然汽、液化汽,具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、果脯罐內(nèi)外層均采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、。
3、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。
4、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫,一機(jī)多用。
5、果脯罐的出現(xiàn),不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度-特點(diǎn)。
果脯罐注意事項(xiàng)
要密切注意罐內(nèi)沸騰情況和罐壓力,使罐內(nèi)保濕微沸狀態(tài),防止罐內(nèi)壓力過高將入孔門膠墊擠出,使液體噴出。
減壓濃縮時-是比重較大時,注意觀察罐內(nèi)泡沫情況,及時調(diào)整蒸汽壓力,并開啟放空閥消泡,防止液體進(jìn)入冷凝器。
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