香菇烘干房——烘干過程的幾點注意事項
1、 采用香菇烘干房進行烘干時，烘干過程溫度不能超過65℃，否則容易燒焦，影響香菇的烘干品質(zhì)。
2、 烘干過程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可將菇面向上平放在菇篩上，用干凈的噴霧器均勻輕噴清水于菇面上切記不能噴在菇蓋上，然后在放進香菇烘干機或香菇烘房中，關閉門窗，悶半個小時，再進行正常烘干，這樣能使菇面顏色一致。
3、 烘干過程中，要-注意升溫與降溫問題。切記過快，智能逐漸增溫或者逐漸降溫。因為如果升溫降溫過快，菇蓋容易起皺，影響香菇的烘干。
一.種植香菇準備好原料，并制作好栽培基質(zhì)后進行發(fā)酵接種，再轉(zhuǎn)入大棚中發(fā)菌，控制好室溫和濕度，利于催菇。二.在香菇的種植中，應控制好溫度，可形成-菇形，并且要適當澆水，空氣應新鮮，以免菇體形成畸形。三.種植前制作好菌袋，將菌袋進行接種發(fā)菌，并控制好溫度和濕度，同時每天噴水，保持-通風情況，促進香菇長成。四.選擇合適的香菇，在拌料后進行裝袋接菌，發(fā)菌后進行脫水轉(zhuǎn)色，并放入菇棚進行種植，控制好溫度與濕度促進出菇五.準備好椴木，經(jīng)過干燥處理后再進行人工接種，注意遮陰避光，并控制好溫度與濕度，早晚噴水。六.栽培香菇前選擇合適的季節(jié)，在配制好培養(yǎng)料后裝料滅菌，并進行接種發(fā)菌，后期控制好溫度和濕度促進出菇。
食用菌產(chǎn)業(yè)十分重要，大有可為
云南已知的食用類多達900余種，其中90%以上為食用菌，自然產(chǎn)量-50萬噸以上，是中國食用類豐富、產(chǎn)量的區(qū)域，沒有之一！
食用菌分布在全省16個地州、市，是廣大山區(qū)農(nóng)戶重要經(jīng)濟來源之一。-是隨著-保護日益受到重視，其-和重要性-。目前，生產(chǎn)加工營銷的企業(yè)有400多家，直接從業(yè)人員20多萬人。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年，云南省全省實現(xiàn)食用菌產(chǎn)量56.07萬噸、產(chǎn)值140.66億元，綜合產(chǎn)值300億元以上。其中食用菌產(chǎn)量16.26萬噸、產(chǎn)值100.37億元，栽培菌產(chǎn)量39.81萬噸、產(chǎn)值40.29億元。
云南食用菌可持續(xù)利用是云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提，在提高食用菌的自然產(chǎn)量的同時，加強食用菌就地保護基地的建設，充分利用云南豐富的自然資源和-的氣候條件通過遷地保護，把菌根化苗造林和生態(tài)環(huán)境治理相結(jié)合，提高塊菌、干巴菌、美味牛肝菌、雞油菌等名貴菌根型食用菌的產(chǎn)量和，增加當?shù)鼐用竦氖找妗Ｆ浯危訌娦麄髋嘤枺鰪娹r(nóng)民對食用菌保鮮安全認識；建立全程安全保障體系，烘干機烘竹蓀的方法，加強食用菌安全控制技術研究開發(fā)，以標準制(修)訂、檢驗檢測技術和全程安全保障體系等方面為重點，提高產(chǎn)品，-產(chǎn)品安全，加速云南食用菌向標準化、國際化方向發(fā)展。
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