保持菜板衛生的小竅門
1.生熟分開：由于生菜上有較多的---和卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，家用不銹鋼菜板廠家，就會使熟食污染。備兩塊菜板。
2.保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。
國內家庭主要使用木制或竹制菜板，對于使用時間較長的菜板而言，每條刀痕里都塞滿了食物殘渣，家用不銹鋼菜板按需定制，且廚房潮濕，家用不銹鋼菜板，會有發霉、滋生大量---等現象，洗得再干凈也已經被污染了，甚至有---的風險。
不同于國內，許多西方使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬cu元素，均勻分布在菜板結構內，---降低---的滋生。不銹鋼材質相對于木制或竹制而言，具有易清洗不發霉不生銹等諸多優點。
所以砧板應采用柳木或銀杏木為好。因為這兩種木材質地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購技巧，菜板通常有木質和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來切菜、水果等，這樣既衛生又方便。
塑料菜板輕便---、容易清洗，且不像木質菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛。在購買塑料菜板時，要詢問其具體材料，家用不銹鋼菜板定做，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會危害人的---。
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