【生煎包】包子皮材料：面粉300克水150g酵母3g約15個(gè)餡料材料：豬肉餡350g生抽老抽蠔油胡椒粉蔥姜末雞蛋做法：1、包子皮中所有材料放一起，揉成光滑的面團(tuán)后，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大2、發(fā)好的面團(tuán)撒上干粉后排氣，再次揉成光滑的面團(tuán)，北京煎包培訓(xùn) ，醒15分鐘。一定要多揉一會(huì)，要做到揉光滑，要不然包子皮就不光滑，有疙疙瘩瘩的感覺(jué)。3、豬肉末里加入蔥姜末，雞蛋一個(gè)4、加入生抽5、加入老抽6、加入蠔油7、加入少許油8、加入胡椒粉9、順著一個(gè)方向使勁攪打上勁10、醒好的面團(tuán)分割成小劑子11、搟成四邊薄中心厚，放餡12、包包子啦13、平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放少許油，依次擺好包子，煎兩三分鐘14、倒入半碗水，蓋上鍋蓋，燜至水干，底部結(jié)殼即可 次數(shù)用完api key 超過(guò)次數(shù)---
西葫蘆雞蛋扇貝水煎包】食材清單：綠西葫蘆2根約620克扇貝肉250克雞蛋3個(gè)蠔油30克鹽4克白胡椒粉少許大蔥35克香油1茶匙食用油80克蔥花2克熟芝麻1小撮清水100克餃子皮30個(gè)左右烹飪步驟：1.將西葫蘆洗凈擦成絲，加入鹽拌勻腌制15分鐘，這樣是為了煞出西葫蘆中的水分。2.鍋中加35克食用油燒熱，雞蛋充分打散倒入鍋中，定型后搗成小塊盛出晾溫。3.扇貝肉清理干凈切成小丁塊，大蔥切成碎末備用。4.將扇貝丁、雞蛋和大蔥放進(jìn)容器中，西葫蘆絲擠去多余水分也放進(jìn)去。5.接著調(diào)入蠔油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油，混合拌勻即可。 次數(shù)用完api key 超過(guò)次數(shù)---
步驟10.煎一分鐘后撒上芝麻，再煎一分鐘；步驟11.從空隙淋入涼白開(kāi)，稍微沒(méi)過(guò)底部即可；步驟12.蓋蓋煎4分鐘，水收干后盛出；烹飪小貼士：1、餡料在包時(shí)再拌勻，不然鹽腌容易出汁，不好包；﹨n2.也可以用發(fā)面的，口感是外脆內(nèi)軟的。2、選購(gòu)時(shí)，對(duì)于茴香莖葉的部分，特色煎包培訓(xùn) ，挑選顏色濃綠，不黃不爛不老的就可以啦。3、新鮮茴香可以放在冰箱冷藏保存，既可以保持茴香的鮮度，煎包培訓(xùn) ，還可以抑制---的滋長(zhǎng)，延長(zhǎng)茴香的保存時(shí)間，一般保存得比較好的話，大約可以保存5-7天。 次數(shù)用完api key 超過(guò)次數(shù)---
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