除了食品本身之外，食品安全檢測還包括了其他一些項目。比如品進行處理和加工的場所，同樣有細致而嚴格的標準。如果這些場所當中存在微生物超標或者有毒-，也會被視為不合格。另外，企業還應該有-食品衛生的規范流程，比如關鍵部位的定期消毒以及檢查，食品的留樣制度和留樣設備，操作人員的衛生培訓，同時還要有明確的操作流程，所有這些共同構成了-食品衛生安全的體系，而且也都是安全檢測的內容。
食品檢驗流程的di一步就是取樣，也就是在一批樣品當中取出一部分作為樣品，這些樣品將會進入到之后的檢驗過程當中。取樣的數量需要按照產品的批量大小而定，理論上來說，樣本越多，所測出來的數據也就越具有代表性，但這樣會直接增加檢驗的成本，并且在實際生產當中也不現實。而如果取樣量太小，則會因為各種偶然因素影響到數據的準確，無法完全代表一批產品的品質。取好樣品之后，就可以進行下一步的檢測，由于檢測的指標和項目非常多，所以也存在先后順序。例如像重量、密度等等檢測相對簡單，對樣品又沒有破壞性的項目，食品標簽檢測機構，就應該安排在-的位置，而像其他相對耗時，同時又需要消耗樣品的項目，就要安排在靠后的順序。
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