按制曲的溫度可分為高溫大曲、中高溫大曲及中溫大曲。
1、高溫大曲制曲品溫達60℃以上，重要生產制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香白酒大曲酒。
2、中高溫大曲制曲品溫在50℃–59℃以上，重要生產制造濃香白酒大曲酒。
3、中溫大曲制曲品溫在45℃–50℃，一般不超過50℃以上，重要生產制造清香型酒大曲酒。
醬香型白酒大曲釀造的純糧食酒酒口感好，具有醬香型白酒顯出，幽雅細膩，口感醇厚，空杯持香長期的特點，運用大曲釀酒生產制造生產流程比較復雜、時間長，尤其是醬香型白酒，釀好的純糧食酒大部分務必經歷，因此口味和味道都很---。但是總體來說，目前的醬香型白酒市場銷售參差不齊，掛羊頭賣的產品---，的確令人心寒！平民百姓想購到價格合理的醬香型白酒，的確務必花點心緒，務必---的方法，找對人，才能夠 少花糊里糊涂錢。
我們知道，不僅酒瓶具有收藏價值，酒同樣有---的收藏價值。白酒收藏領域的介紹，收藏白酒要從度數、類型、年份、數量和包裝等方面入手。俗---“酒是陳的香”，但并非所有白酒都適于長期儲存，醬香型白酒有哪些，只有純糧釀造的高度白酒才能長期儲存，而低度酒多是勾兌而成，并不適合長期保存，也就不適合收藏。一般來說，郴州白酒，只有50度以上的白酒才有收藏價值。在清香、醬香、濃香等不同類型的白酒中，又以醬香型白酒適宜久藏，給人帶來的口感享受也好，飲用價值高，收藏潛力也就越大。
在生產年份上，以1986年以前的酒具投資價值。首先，白酒批發廠家，當時處于計劃經濟體制時期，憑票供應的白酒都是純手工打造，長期窖存后出廠，---了白酒的品質。同時，原材料糧食和水的性，---了白酒的品質。
濃香型和醬香型。白酒中常見添 加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味；清香型白酒會添加香料，但不普遍；清香型白酒自然發酵的話，口 感綿甜且米香濃厚，尤其是清香型的蕎麥酒，有那自然的香純，微生物發酵，醬香型白酒哪個好，不需要再放添加劑，相對來說更安全。白酒
白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數的白酒是無色的，只有純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質也更高。
|
登錄后臺
