白酒白酒儲存是越長越好嗎？你-了
從古至今，在人們的印象中白酒寄存的時(shí)刻越長越好，用一些酒友的話來說，白酒放的時(shí)刻越長，口感越好，風(fēng)味越純粹。可事實(shí)真是如此嗎？經(jīng)過調(diào)查咱們發(fā)現(xiàn)這種說法太過片面，有的白酒釀酒技能確實(shí)合適儲存，但并不是所有的白酒貯藏是越長越好。那哪些白酒合適貯藏，白酒價(jià)格， 哪些不合適貯藏呢？白酒
白酒清香型和濃香型白酒，在儲存初期，新酒味-，具有明顯的糙辣等不愉-。經(jīng)儲存5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變，儲存至1年左右，已較為理想。而醬香型酒釀酒技能，儲存期需在9個(gè)月以上才稍有老酒風(fēng)味，闡明醬香型白酒的儲存期應(yīng)比其他香型白酒長，一般要求在3年以上較好。醬香型酒入庫時(shí)的酒精濃度較低，大多在55%左右，化學(xué)反應(yīng)緩慢，需要的儲存時(shí)刻長。
白酒經(jīng)過對白酒釀酒技能的研討，咱們知道清香型和濃香型白酒并不合適長期寄存，醬香白酒廠家，貯藏一年飲用較佳。主張我們在儲酒定要先了解該酒是否合適貯藏。
中國散白酒代表香型及品質(zhì)的品評
中國散白酒目前雖有12個(gè)香型，但是主要由濃香型、清香型、醬香型3個(gè)主體香型演變而來。結(jié)合散白酒在市場中所占據(jù)的銷售份額大小為根據(jù)，以下主要針對濃香型、清香型、醬香型、芝麻香型散白酒進(jìn)行感官品評分析。
1 濃香型散白酒
濃香型散白酒的感官特征主要為無色透明微黃，具有芳香窖香、陳香、醇香等復(fù)合香濃郁、綿柔甘洌、味醇厚、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型散白酒酒-劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是--，這種成分含香量較高且香氣-。
2 清香型散白酒
清香型散白酒的感官特征主要為無色透明，清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。“清字當(dāng)頭，一清到底”是判斷清香型散白酒酒-劣的主要依據(jù)。
3 醬香型散白酒
醬香型散白酒的感官特征主要為微黃透明，醬香-，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香-。醬香-，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣，醬香大于焦香大于糊香。主體香味成分尚未確定。酒體酸度高，是形成酒體醇厚、-，口味細(xì)膩的重要原因。
4 芝麻香型散白酒
芝麻香感官特征為清澈微黃透明，芝麻香-、優(yōu)雅醇厚，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈，具有芝麻香特有的風(fēng)格。聞香以芝麻香的復(fù)合香氣為主，入口后焦糊香味-，細(xì)品有類似芝麻香氣近似焙炒芝麻的香氣，后味有輕微的焦香。口味醇厚，品之有料。
誤區(qū)四：高度酒比低度酒好
偶爾聽身邊的愛酒人士說起，“喝酒我只喝50度以上的，低度太淡，沒勁！”“收藏酒就要高度的，越高越好！”其實(shí)，低度酒也有他的優(yōu)勢。只是長期喝酒的人們已有了對白酒的自我判斷，邢臺白酒，形成了不同的喝酒習(xí)慣和口感認(rèn)知。另外，全國各個(gè)地域人們歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化。每個(gè)地域?qū)频目诟小⒍葦?shù)要求也不同。
不論高度酒還是低度酒在當(dāng)今老酒市場都占有一席之地。
按度數(shù)分的話，白酒均屬于高度酒，高度酒又分為：高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。“40度的白酒也歸類于高度酒，那神馬是低度酒呢？”比如啤酒就屬于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。啤酒度數(shù)低，保質(zhì)期短，醬香白酒價(jià)格，無法做長期保存收藏。
誤區(qū)五：以香型來判定酒的好壞
醬香型白酒，以為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分-復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
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