上海冰柜烤盤-商用速凍柜金廚制冷-冰柜烤盤廠家

人才和技術的缺乏：與正常工藝的面包制作過程不同，冷凍面團需要的關鍵原材料、嚴格的工藝過程管理，國內冷凍面團行業發展較晚，上海冰柜烤盤，市場上冷凍面團的原料品質良莠不齊，冷凍面團生產技術的人才也比較缺乏，冰柜烤盤廠家，這也成為制約冷凍面團行業發展的因素。隨著連鎖經營概念的日益普及與廣泛應用，冷凍面團技術在全得到迅速的發展。冷凍面團的研究主要在以下三個方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

冷凍面團技術發展于歐洲，大成于美國，冰柜烤盤多少錢，國內還是起步階段。歐洲的冷凍面團占面包行業的比重大約是40%，美國大約是70%，而國內可能不足10%。國內冷凍面團不同于歐美冷凍面團，歐洲冷凍面團主要是歐式面包和起酥面包，美國冷凍面團主要是以三明治為主的預烘烤冷凍面包，而國內的冷凍面團主要是不發酵的中式酥類產品以及撻類產品，而發酵類的冷凍面團還處于起步階段，產量是冷凍披薩餅底。