醬香型白酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，天津38度白酒加盟，-勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發酵、七次取酒。醬香型白酒生產工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；兩長是指：生產周期長，歷經一年；貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食比達到 1﹕1；一多指的是多輪次發酵，即八輪次發酵。
傳統的固態發酵法發酵周期多達幾個月，大曲糖化發酵劑制作工藝復雜，即便在外采購成本也-，并且出酒率一般。很多酒廠都在用曲霉菌充當大曲來發酵。舉個簡單的例子，我們之前發面要很久，38度白酒加盟價格，現在放酵母粉后，很快就能發酵好。傳統的大曲用大麥、小麥、豌豆等制成，微生物豐富，運用化學手段來發酵口感一定不好。行業內叫快窖，5天之內發酵完畢，38度白酒加盟代理，傳統工藝至少90天以上。
固液結-白酒的種類有半固、半液發酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒。串香白酒：這種白酒采用串香工藝制成，還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。勾兌白酒：這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
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