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豬肉芹菜餃子
1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細末，在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水，燒開后用勺子攪動一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
食材主料：糯米粉300g粘米粉50g面粉30g
輔料：紫薯適量、南瓜適量、抹茶適量、可可粉適量、水適量
步驟：
1.將三種粉加入熱水，攪成雪花狀，晾涼以后再揉成面團。
2.紫薯和南瓜去皮切塊蒸熟。
3.抹茶粉和可可粉加入少量溫水調開。
4.取一點面團，放入抹茶粉。
5.揉勻。
6.同樣把可可粉放入面團中也揉勻。
7.南瓜過篩，弄成泥
8.加入適量的干粉。
9.在加入和好的面團，揉勻。
10.將幾種顏色的面團都揉好以后，蓋上濕布餳片刻。
11.取一個面團搓成長條，切成小劑子，揉圓。
12.五彩斑斕的小圓子做好了。
13.鍋里燒開水，放入糯米圓子。
14.待糯米圓子浮起以后，放入醪糟，在開鍋就可以關火了。小貼士一次可以多做點小圓子，凍在冰箱里，隨吃隨煮很方便。
適當加點粘米粉和面粉，做出的圓子口感彈。
高湯原料：a清水25000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，b35克，香葉10克，桂皮20克，陳皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。c.冰糖200克，精鹽1000克，花雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克。
制作:老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。
2；將b料用紗布包好，放進干凈水盆中洗干凈，燒開鍋以后，把c料加入煮開鍋即成。
特色 運用工藝，盡可能的發揮---和骨香，湯香撲鼻，入口清香，回味甘甜。
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