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琥珀核桃仁怎么做？

琥珀桃仁的做法

1、不銹鋼鍋里放入適量水燒開，將生核桃仁放入開水中煮1分鐘，煮是為了將核桃仁的澀味去掉，同時也去除表面灰塵。　

2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中，撈出瀝干待用。將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感脆嫩。

3、將核桃仁放入一個平坦的大盤內以便核桃仁受熱均勻，用白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻，盡量讓每一塊核桃仁都粘到糖，糖的量可以根據自己的口味調整，不過少要使核桃仁表面均勻沾上一層，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。

4、將拌好糖的核桃仁放入微波爐中，中火12分鐘，注意，每隔2分鐘取出攪拌一下，使核桃受熱均勻，也讓糖稀均勻地裹在核桃表面，因為每家的微波爐火力不太一樣，所以時間是參考，要注意觀察核桃表面，稍變色，呈金黃即可。趁熱撒上白芝麻，拌勻，一個個地放入另一個干凈的盤子中晾涼即可。

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一款---好吃的小零食--琥珀桃仁！我家不愛吃核桃的小美也對它---，外皮是沾著白芝麻，甜甜脆脆的糖漿，里面包著整顆酥香的核桃仁，色如琥珀 香酥脆甜，---核桃可以補腦---，動手試試吧

步驟

1.生核桃仁在燒開水的鍋中煮1分鐘左右，加工蜂蜜花生機器，這是為了去除生澀味，同時也洗凈臟物

2.將撈出來的核桃仁在準備好的冷水中過一下，這是為了使核桃仁更酥脆，這一步也別省

3.將撈出來的核桃仁，控一下水

4.用一個平盤，將核桃仁鋪開，不要疊起，如果量多，可直接放在微波爐的琉璃盤上，記住中間別放，那兒火力大，容易焦

5.中高火4分鐘，中間打開爐門給核桃翻一下面或2分鐘一次加熱，觀察核桃的變化，可以聞到核桃的香氣，并微微發出“卟卟”聲，表面略變乳黃為佳

6.調制蜜糖漿，將棉白糖、蜂蜜、黃油拌勻，不需要融化，因為其后還會再加熱

7.將糖漿倒在核桃仁上，撥一下，---每個都均勻沾上蜜糖漿

8.再次將核桃仁放到微波爐中，中火2分鐘

9.取出后---撒熟白芝麻，拌勻，鋪開，片刻就凝結到一個合適的程度，不會象糖炒的那樣粘成一團，得敲開才行，味道也香甜適度

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