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學校應如何選擇食堂承包公司

首先，應該先去了解該家食堂承包公司是否具備運營學校食堂的管理能力，這是首要條件。你不能說連大型食堂管理經驗都沒有，這樣的公司就不太-了。其次是了解該家食堂承包公司是否具備成功的食堂管理模式，這個是重點的考查方向，應當要求食堂承包公司解說以及提供管理理念再進行實地考查，建議去他們提供的承包對象進行實地考察一番，聽聽他們的看法。還有就是查看一下食堂承包公司的經濟實力，另外看看你廣告上看到的和他公司實際之間是否有出入。后當你確定下來公司好就先試著合作一個月不要急于簽長期合同。

企業自主經營食堂與外包托管經營食堂的分析

工作流程的繁瑣及成本問題：

a.自主經營餐廳需要企業消耗大量的人力物力，而且工作流程十分繁瑣，成本較高。

b.餐飲行業人員緊缺，招聘難的問題。

c.人力成本過高是所有企業要面臨的問題

d.餐飲行業是個服務行行業，人員流動快，較難管理。

人員的管理及服務培訓問題：

a.隨著社會的發展，企業員工對食堂員工餐的要求越來越高，不但是飲食品質及口味方面，在服務方面也需要高標準的。

b.現在餐飲人員的平均文化水平是初中文化，所以新招聘來的人員需要做大量的培訓工作才能和現有的硬件相結合，達到客戶滿意度。

c.培訓頻率為1—3個月每次。這些都需要的管理團隊進行。