一、電化學監測原理
具有多孔位的篩子傳感器，當油煙顆粒進入到傳感器當中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導致篩子的阻力增加，餐飲油煙在線監測儀，從而會影響電流強度的變化，因為電流強度和油煙濃度之間成線-(正比關系)，從而可以根據電場(電流)強度計算出油煙濃度。特點：精度低，平均1~2周需要維護一次，油煙在線監測儀，采用單邊安裝，但每年需要更換探頭。
三、光散射監測原理
根據測量原理，油煙在線監測儀公司，光散射法顆粒濃度測量技術又分成兩種：靜態光散射法和散射-法。根據散射角的大小，又可將靜態光散射法分成前向光散射法和后向光散射法。前向光散射：光學油煙監測儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應關系。經過廠內標準濃度標定以后，即可通過對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動能力好;安裝了反吹系統，免維護，合肥油煙在線監測儀，精度較高。
監控設備:包括油煙檢測模塊(油煙濃度探測器、工況傳感器)和油煙監控儀主機。油煙濃度探測器實時測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過rs485總線連接到油煙監控主機;工況傳感器采集凈化器和風機的運行狀態，通過模擬量接口連接到油煙監控儀主機;實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態，并通過傳輸網絡把數據上傳至監控中。
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