鈣果苗-信陽鈣果-中元億通(圖)

歐李泡酒有什么功效？研究發現，歐李采用浸泡法、鮮汁發酵和熟汁發酵3種工藝制作歐李果酒，通過頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術(hs-spme-gc-ms)，結合相對氣味活度值(roav)，比較了3種制作工藝歐李果酒的色澤、揮發性風味物質以及澀味，并進行了感官品評，為歐李果酒的制作方法提供了理論依據。

結果表明，浸泡酒呈寶石紅色，香氣特征主要表現為果實的香氣，澀味淡，在色澤和澄清度上較好但酒體單薄且偏酸。兩種發酵型酒呈桃紅色，增加了以--為主的代謝香氣，鮮汁發酵酒揮發性香氣種類多，信陽鈣果，熟汁發酵酒相對含量。鮮汁發酵酒口感-但澀味偏重;熟汁發酵酒在香氣濃郁度、香氣、口感和整體平衡性方面均為，口感細膩柔順、澀味適口，綜合品質。