怎么沖泡祁門紅茶才能美味
祁門紅茶好，可是也要把握一些泡制紅茶的辦法才能讓滋味更美味，所以在泡制過程中要把握一些辦法，比方?jīng)_泡的工夫不宜過久也不宜過短，不過要想適可而止也需 求必定的經(jīng)歷的，關(guān)于常喝此茶的人來說也許會有自個的心得。泡制辦法妥當(dāng)會讓茶湯更具有美味這已經(jīng)是必定的，但-也要講究一個量，營養(yǎng)學(xué)家建議，每天三四杯就可以了。
祁門紅茶制作工藝
采摘： 祁紅現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，祁門紅茶廠，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色，祁門紅茶哪個，茶身成條，祁門紅-牌，香氣透發(fā)，文火烘焙至干。發(fā)酵是紅茶制作的階段，是決定祁紅-質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。初制成品稱為紅毛茶。
精制：紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，分清長短、粗細(xì)、輕重，剔除雜質(zhì)。祁紅精制很費工夫，所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。精制工序繁復(fù)，祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，江蘇祁門紅茶，色澤烏潤；茶葉香氣清香-，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而馥郁。
祁門紅茶怎么沖泡？
掌握好沖泡時間。一壺好茶掌握沖泡時間便成為關(guān)鍵，在茶葉漸漸舒展的過程中祁門紅茶中的茶單寧和咖啡陰慢慢結(jié)合，于是祁門紅茶的高香醇美便慢慢地溢出來了。若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，紅茶中的-酸釋放不足，則泡不出紅茶的香醇。
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