洗滌清潔用純堿碳酸鈉-純堿-海化純堿

純堿開花饅頭怎么蒸

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在東北，饅頭是很重要的主食之一，不過現在的饅頭也在逐漸變味。手 工的純堿饅頭越來越少，多數的饅頭都是用酵母發面，海化純堿多少錢一噸？，不加堿的。有的饅 頭還加了泡打粉。我是一個喜歡傳統食品的人，用酵母發面做出的饅頭我 是不吃的。所以我家吃的饅頭都是我自己做的。

雖然都是饅頭，但純堿饅 頭和酵母發面的饅頭，味道是不一樣的。純堿饅頭是用酵面做引子發面， 用堿來中和的。如果沒有酵面(也叫老肥)就和一塊面(像饅頭那么大就 行) ，放在溫度高一點的地方，也就-就會變成酵面。用水把酵面溶開， 然后用酵面水和面，和好的面團夏天放哪里都無所謂，冬天要放在溫度高 點的地方。根據溫度的不同和酵面的多少，發酵的時間也不一樣，我一般 都是早晨發面晚上蒸饅頭。這是發好的面。把堿或小蘇打用熱水化開，揉 入發好的面團里。做這種饅頭不太好掌握的就是用堿量，我這些面是 用三碗干面發成的，用的堿是這些 在東北，海化鳶都純堿碳酸鈉，饅頭是很重要的主食之一， 不過現在的饅頭也在逐漸變味。手工的純堿饅頭越來越少，多數的饅頭都 是用酵母發面，不加堿的。有的饅頭還加了泡打粉。我是一個喜歡傳統食 品的人，用酵母發面做出的饅頭我是不吃的。所以我家吃的饅頭都是我自 己做的。 雖然都是饅頭， 但純堿饅頭和酵母發面的饅頭， 味道是不一樣的。 純堿饅頭是用酵面做引子發面， 用堿來中和的。 如果沒有酵面 (也叫老肥) 就和一塊面(像饅頭那么大就行) ，放在溫度高一點的地方，也就-就 會變成酵面。用水把酵面溶開，然后用酵面水和面，和好的面團夏天放哪 里都無所謂， 冬天要放在溫度高點的地方。 根據溫度的不同和酵面的多少，純堿， 發酵的時間也不一樣，我一般都是早晨發面晚上蒸饅頭。這是發好的面。