油用胡麻(又稱亞麻)主要栽培在我國北方寒冷干旱地區,核桃油榨油設備,我國北方地區的自然地理條件非常適合胡麻的生長,天然生產的胡麻籽無污染,無病蟲害,榨取的胡麻油顏色紅褐清晰,透明度好,無渾濁沉淀和懸浮物,純凈,味道濃厚,烹飪時油煙少
胡麻油在我國有著悠久的食用歷史,主要產于寧夏、甘肅、內蒙古等西北地區,產量有限,核桃油精煉設備,不為普通人所有,因此不如花生油、大豆油等有名。在民間,花生油精煉設備,胡麻油的稱呼是很多的,有亞麻油、汪油、潞油、麻油等等。很多人也誤以為是芝麻油。但是,胡麻油不是芝麻油,它是經過胡麻籽壓榨技術加工而成的上品食用油。自古以來,胡麻油就被人們視為美味的食物,做菜,做點心,只要是用胡麻油加工的,都被視為上品。
用壓榨法提取花生仁中的油脂,有利于保持油料固有的香味和香味。
壓榨法又可分為普通菜籽油的生產工藝和濃香菜籽油的生產工藝。
擠壓過的花生餅,也可進一步用溶劑浸出,除去大部分殘余油脂。
濃香菜籽油的制取工藝的操作要點:
用一次壓榨法生產濃
香菜籽油要求用新收獲花生果剝仁,去除雜質干凈,濃香菜籽油通常需要簡單精煉去除固體雜質后,兵團八團精煉,直接作為食用油,如果獲得的濃香菜籽油不好,可以經過精煉設備脫磷,脫酸,脫色,但不要脫臭,避免影響菜籽油的原有香味,
菜籽油的精煉工藝對于花生仁取得的壓榨菜籽油,
應盡量減少精煉的加工工序,以保留菜籽油的天然風味。
花生餅用溶劑浸出得到的花生油,必須精煉。
將浸出花生毛油精煉成普通菜
菜籽油的加工過程與普通大豆油相同。濃香菜籽油加工如上所述,只需將壓濾毛油沉降和冷過濾即可。
油菜籽是制得深加工食用油脂的好原料。經精煉后的菜籽油煙點-為229.4℃
適用于高溫油炸。
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