傳統果脯制法與新工藝的比較 傳統果脯的產品大多數是屬于重糖產品,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,果脯的表面發粘。而新的浸糖果脯是單純的用果脯及白砂糖,糖份含量在40%-50%之間,這樣煮制而成的果脯依然是糖色飽滿,甜度適宜,老少都愛
這是時代進步的體現,同樣,高粘度行星攪拌夾層鍋作為---的產物,必將開出一片天地。
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中潤果脯真空浸糖鍋
真空浸糖鍋廣泛應用于各類食品的加工,適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬,也可用于濃縮、浸糖、蒸發、腌漬、提純等 是食品加工提高、縮短時間、---勞動條件的---設備。
如:大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等果脯的快速浸糖,醬菜及休閑食品調料快速腌漬入味都可以用該設備來完成,并且所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統浸糖工藝的理想設備。
同時該設備可適用于多種果脯產品的加工,通用性極強。
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