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山東諸城中潤機械-冬瓜條浸糖機器廠家-松原冬瓜條浸糖機器

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果脯浸糖傳說果脯早是明朝御膳房dujia生產的,后來傳入民間,距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工,現在都使用糖來代替蜂蜜,但習慣上仍稱為蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國際博覽會上---。果脯生產采用---的制作方法和工藝,使用玻璃紙或wudu聚乙烯包裝,并進行嚴格檢驗。由于以高濃度的糖制成。因而各種微生物都難以在果脯中生存,產品也便于貯藏,京郊所產果脯是招待賓客、饋送親友的佳品,均被nongyebu認定為。果的水分而制成。因此,對水果品種必須經過嚴格選擇,才能制造出品---良的品種來。對制作果脯蜜餞的原料要求果肉致密,耐煮,成熟不可過渡,果肉保持一定硬度,但對不同品種有不同的要求。例如,對制作杏脯的鮮杏要求色澤金黃,肉質細膩,具有韌性,成熟不軟不綿,易離核,耐貯存的品種。果脯一般應該是色澤金黃或橙黃而鮮亮。但是,在加工過程中,由于操作不當,就可能產生色澤變褐發暗。這是因為果實中的單寧物質氧化的結果。熏硫即可奪取單寧氧化時所需要的氧,在一定程度抑制酶的活性,又可有效地防止果實變色。此外大多數酶類在60~70℃的溫度下,一般就失去活性,因此,煮燙也是防止變色的一個方面,糖液與果實中的---酸作用,亦可能變褐,這是產生黑蛋白素之故,并非酶類作用,故盡量縮短煮制時間為好。



    傳統果脯制法與新工藝的比較 傳統果脯的產品大多數是屬于重糖產品,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,果脯的表面發粘。而新的浸糖果脯是單純的用果脯及白砂糖,糖份含量在40%-50%之間,這樣煮制而成的果脯依然是糖色飽滿,甜度適宜,老少都愛


這是時代進步的體現,同樣,高粘度行星攪拌夾層鍋作為---的產物,必將開出一片天地。

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中潤果脯真空浸糖鍋



真空浸糖鍋廣泛應用于各類食品的加工,適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬,也可用于濃縮、浸糖、蒸發、腌漬、提純等 是食品加工提高、縮短時間、---勞動條件的---設備。


如:大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等果脯的快速浸糖,醬菜及休閑食品調料快速腌漬入味都可以用該設備來完成,并且所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統浸糖工藝的理想設備。


同時該設備可適用于多種果脯產品的加工,通用性極強。



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