歐李果酒的釀造過程為：
1將歐李的鮮果破碎后，加入5—7％的---酸，歐李果汁與---酸的體積份數比為1000：1；
2將碎果裝入發酵罐，補充5—7％的---酸，使發酸汁中---酸的濃度保持在55—65mg/l。
3浸漬；加果膠酶40—50克/噸發酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發酵液；發酵，調酸調糖，使罐內果汁含糖達到200—210g/l，酸量8—9g/l；
4分離除渣；
5分離后的酒仍繼續發酵到含糖量50—4克/升，酒精度為8—20v/v；
6蘋乳發酵；
7倒罐，去除發酵產生的酒泥，并用封罐，使酒液游離硫含量達到35—45mg/升，總硫含量達60—70mg/升；
8澄清處理，得到歐李酒。
經濟：
歐李的生物類群和果實類型繁多，是-的育種材料。由于歐李植株矮小，生長快，結果能力強，可以作為草地果園栽培，利用地埂、邊角地栽種，效益---。也可以作為一般喬木果園間作種植，一般當年就開花、結果，畝產可達100千克，第二年畝產可達300到500千克，第三年畝產可達1000到1500千克；歐李果的市場售價比較高，每千克達10到20元，每畝可收入可達數千元甚萬元。如果利用溫室栽培，可實現周年上市，效益更高。枝條可以編成各類手工藝品。
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