格魯吉亞，一個(gè)被世人譽(yù)為“---的后花園”的神秘國(guó)度，擁有著漫長(zhǎng)悠久的釀酒歷史，格魯吉亞葡萄酒不僅有迷倒眾人的歐亞風(fēng)情，更沿用了流傳千年的古法釀酒工藝：通過(guò)純手工陶罐釀造。當(dāng)?shù)厝擞酶耵敿獊喬赜械募t粘土陶罐，將葡萄原汁埋藏于地下，純自然發(fā)酵至少4年釀造而成。酒體呈深石榴紅色，濃郁的紅色水果的香氣，口感醇厚。
陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現(xiàn)代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)量低，使格魯吉亞葡萄酒更顯珍貴，在歐洲和北美地區(qū)享有---的聲譽(yù)。用陶罐生產(chǎn)葡萄酒，將陶罐埋入土中，只將口露出地面，每個(gè)陶罐容量可達(dá)3，000 - 5，000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常溫下發(fā)酵和保存，使葡萄酒在---狀態(tài)下保存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。 格魯吉亞人釀酒時(shí)采用陶罐釀酒，原瓶進(jìn)口紅酒，盛裝葡萄酒也是采用獨(dú)具特色的陶瓶，不僅美觀大方，更使得格魯吉亞葡萄酒富有歷史的情懷和藝術(shù)的氣息。就像古代的格魯吉亞人，衡量---是用葡萄酒來(lái)衡量而不是黃金。
葡萄酒風(fēng)格：
格魯吉亞的葡萄酒可以分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是受歡迎的。
天然的半甜型紅葡萄酒，用akhasheni葡萄園位于格魯吉亞kakheti省的gurdzhaani地區(qū)的saperavi葡萄釀制而成。這款酒呈深石榴紅色，品牌進(jìn)口紅酒，口感均衡柔滑，伴有巧克力的味道。其酒精含量為10.5%至12.0%，殘余糖分含量為3%至5%，滴定酸度為5%至7%
奎弗瑞葡萄酒的風(fēng)格
奎弗瑞葡萄酒的典型風(fēng)格是由釀酒過(guò)程當(dāng)中的“氧化”和“延長(zhǎng)果皮接觸”賦予的。和老式的大發(fā)酵桶相似，奎弗瑞陶罐具有透氣性，這意味著酒液在發(fā)酵和熟成的過(guò)程中都會(huì)接觸氧氣，而隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，進(jìn)口紅酒招商，酒中主要的果味會(huì)逐漸流失，顏色也會(huì)逐漸加深，尤其是白葡萄酒，賀州進(jìn)口紅酒，這種情況更為明顯。而延長(zhǎng)果皮接觸的時(shí)間則使奎弗瑞白葡萄酒中的單寧感更---，營(yíng)造出非常的口感，可能在初次飲用時(shí)不易為人接受。
用晚紅蜜釀造的奎弗瑞紅葡萄酒顏色深邃，香氣和風(fēng)味混合了清新的深色水果和深色水果干，余味中帶有類似于西拉syrah的香料味。
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