蒸柜事故以及解決
爐芯無火源；
原因1：氣源停氣；
建議：檢查氣源是否正常；
原因1：波紋管存在沙的眼，導致然氣泄漏；
建議：立即關閉總氣閥，更換波紋管；
原因2：氣閥閥芯損壞，無法開啟閥門，不銹鋼蒸柜，導致無然氣輸送；
建議：更換氣閥；
原因3：爐芯進氣口堵塞，導致無然氣輸送；
建議：疏通進氣口，如無法疏通則更換爐芯；
如果飯店使用軟化水，可以大大減少水垢的產生速度，但多數飯店后廚都做不到這一點。這就需要定期除垢。水質-的地區每月要除垢一次，水質差的地區每周要進行除垢。除垢一般在水箱內直接加入除垢劑即可，加熱一段時間后要記得將水排放掉。
東莞市蒸快廚房設備有限公司，是一家從事研發銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標準化快餐蒸汽產品的---公司。
商用蒸柜的功能：不銹鋼蒸汽孔，蒸柜，蒸汽從下向上散發，循壞回流，受熱均勻；密封式硅膠門，海鮮蒸柜，采用食品級加厚全封閉密封膠圈不漏氣保溫性好；堅固把手，防滑防燙舒適安全。排水系統，耐腐蝕不生銹排水方便。泄壓閥，兩個獨立蒸柜泄壓閥。
蒸飯柜使用前的注意事項：
一、使用前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電或蒸汽經30分鐘能達到-消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
蒸飯柜，在所有大型的食堂或者餐館都會見到，容量大，電蒸柜，-，口味好，可以同時滿足多人就餐，這樣節省了很多人們的時間和工作。
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