如何鑒別茶葉等級
開湯了
1.看杯蓋:如果是用蓋碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質(zhì)的為上浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質(zhì)的為下，好茶在整個制作和倉儲過程中都被認(rèn)真對待，這個道理很通吧。
2.聞杯蓋:首先要熱嗅時沒有令人不悅的味，外加香氣濃郁，冷卻后掛壁時間長為上熱嗅有酸、澀焦等異味，香氣蕪雜，時間短的為下。
綠茶是我國先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶多、豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統(tǒng)名茶。綠茶的色香味-，外形千姿百態(tài)，綠茶加盟費(fèi)多少，具有-藝術(shù)欣賞價值。內(nèi)質(zhì)香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強(qiáng)，回味爽口回甘。
新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，綠茶批發(fā)價，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶 春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，早春綠茶，香氣濃，葉底柔軟明亮。 夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。 秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，南京綠茶，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。 高山綠茶和平地綠茶 高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣-，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。 平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。
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