電磁爐發明已有百年，早源于歐洲，僅供-使用，號稱炊具中的“皇冠”。由于其煎、炒、炸、煮、燉無一不能，且其體積小、攜帶方便，能地節約廚房空間，電磁爐，目前在一些發達普及率超過80%。
20世紀80年代初，電磁爐與空調、彩電、冰箱等一起進入中國。雖然 90年代初也曾掀起過一股猛烈的旋風，但由于電磁爐的技術要求高，許多廠家又急功近利，片面以價格奪市場，導致消費者-頻繁，終于在熱了一陣后急轉直下，歸于沉寂。
21世紀，隨著經濟的發展，電磁爐批發，環境衛生的要求，電磁爐的發展越來越快，酒店餐飲業市場日趨于大眾化發展，市場需要節能、智能、安全穩定的商用電磁灶，電磁爐設計，供應酒店餐飲業的烹飪所需。
大鍋灶使用方法
1、步先把引火棒點著火，調節適當的長度。
2、把引火棒送入爐膛并跟燃燒器相應的火口接觸，點開燃燒器使其燃燒。注意的就是不可以把順序弄倒。
3、把引火棒關閉拿出，注意要從燃燒器對應的混合管的上方位置退出。
4、點燃后適當開大開關，使其穩定的燃燒為止。
5、如果發現點火回火現象，應馬上把燃氣開關關閉并且停留片刻在進行點火。
6、當點火的時候，燃燒器對應全部出火口孔都必須點著，當發現部分火孔沒有燃燒的情況，必須要用手堵住它相應的混合管，這樣就可以把火孔全部進行引燃。
大功率商用電磁灶已成為廚房-產品， 炒灶是中國餐飲的主要烹飪工具，中國餐飲炒可分為：生炒、熟炒、軟炒又稱滑炒、煸炒又稱干煸、焦炒、爆炒等。從這么多的加工方式，可見炒灶對于中國廚師來說是多么重要。商用電磁爐終于可以實現-有的凹形炒灶了。因電磁加熱方式具有-的節能效果，在剛進入市場時，得到用戶廣泛的推崇。
如何選擇合適的大功率電磁爐廠家
一、了解消費者-、
消費者的-是體現出大功率電磁爐的，購買大功率電磁爐時要了解一下，廠家的-及產品。如此一來才能夠購買出適合的大功率電磁爐。
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