衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。鐵板豆腐培訓
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舟山海鮮面是一種美食，面條柔滑湯鮮味美，屬于地方特色菜，原料有面條、活皮蝦、蝦、蟶子等，鐵板豆腐培訓，調料等，制作工藝簡單。
舟山海鮮面所用的米面來源于臺州漁民。臺州才是米面吃的地方。舟山海鮮面的做法和臺州家庭的做法很像。
材料：
面條100克、蝦5只、活皮蝦10克、蟶子5個、紅黃椒少許、蒜末2茶匙、鹽、黑胡椒少許、檸檬汁2茶匙等。鐵板豆腐培訓
做法：
1、將海藻、干貝、海帶洗凈，切成小顆粒待用。把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒一鍋開水，放一點鹽后下面條煮10分鐘左右至面條熟了撈出來過冷水后瀝干水分，滴幾滴油拌勻待用。
2、將素油放入炒鍋內，待油熱至六成熱時，入蔥末爆香。
3、鍋中放油，油熱后放蒜末爆香，然后放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。倒入適量檸檬汁稍煮一會。再加入海藻、干貝、海帶炒勻。
4、加入清水用文火煮25分鐘，加鹽盛起待用。鐵板豆腐培訓
5、下面條，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。將海鮮放入滾水中燙熟瀝干備用。
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麻醬涼皮
涼皮是陜西特色小吃之一，源于秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感，且營養(yǎng)豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏---，真可謂是四季皆宜，---的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。
麻醬涼皮，為清真吃法，在街為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。
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衢州油炸果是衢州的傳統(tǒng)小吃，發(fā)酵好的面團經過高溫油炸，呈現(xiàn)出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼松脆可口，而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。衢州人多用衢州的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，并加入自制的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。鐵板豆腐培訓
筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調稀制成面糊。將內的油燒熱。在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊，半浸入熱油中炸一下勿沒頂，再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。將準備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊，全浸入油中炸熟。造型玲瓏，呈圓臺狀。外殼金黃松脆，內餡則鮮美綿軟。
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