氯化鈣是無色立方結晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規則顆粒狀、粉末狀。
氯化鈣作為一種吸濕性較強的鹽，可以用來進行一些燃氣的脫水處理，比如天然汽。
在邊緣地區的一些天然汽裝置中都是使用氯化鈣進行脫水的，據我所知這裝置中設有一個塔，并且在稍微低些的部位設有一分離段，分離段上方有四塊塔板，塔板上面有一填料板，板上放有大量的氯化鈣。這便是氯化鈣進行天然汽脫水的全部裝置和詳細設置。我們再講講氯化鈣脫水的原理吧，無水氯化鈣可結合水分而形成氯化鈣水合物，隨著氯化鈣不斷從天然汽中吸收水分，而變成穩定性好的結晶水合物，這個過程就是氯化鈣脫水的原理。
食品級氯化鈣的保鮮作用？
我們都知道，食品級氯化鈣是一種食品加工劑，十堰氯化鈣，它的干燥性等特性如今被廣泛的運用到食品加工生產中，氯化鈣是一種吸水性很強的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會見到一個白色的干燥包，氯化鈣工藝，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對食物能起到一定的保鮮干燥作用。
那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因為氯化鈣氯化鈣能夠與水反應，生成cacl2~2h2o，消耗環境中的水分。同時無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產醇、酯、醚和---樹脂時的脫水劑。在食品工業中也可以用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑。
隨著科技的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，以前人們只能吃到時令的水果、蔬菜等，現在不管任何時候都能吃到不同時節的美味，氯化鈣，當然這要多虧顆粒氯化鈣是做出的貢獻。
顆粒氯化鈣物化性質，無色立方結晶一般商品為白色或白色多孔狀或粒狀﹑蜂窩狀。無臭﹑味微苦。相對密度2.15(25℃)。 熔點782℃。沸點1600℃以上。吸濕性極強，于空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱， 其水溶液呈微酸性。溶于醇﹑---。與氨或---作用，分別生成氯化鈣 ·8nh3和氯化鈣 ·4c3h5oh絡合物。 在常溫下由水溶液結晶而析出的常為六水物，逐漸加熱至30℃時則溶解在自身的結晶水中，氯化鈣銷售，繼續加熱逐漸 失水，至200℃時變為二水物，再加熱至260℃則變為白色多孔狀的顆粒氯化鈣。
因顆粒氯化鈣是白色粒狀物，無臭味微苦，吸濕性極強，因此被廣泛的應用于制作干燥劑、食品防腐劑等，使食物保持新鮮度易于保存，不容易出現腐爛的情況。
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