目前，在香辛料調味品產業生產技術的關鍵在于如何將生產技術轉化為生產力。比如胡椒粉采用---溫萃取技術零下180℃可以使加工成本降低50％，這個提法是否準確？我是有兩方面考慮，一是這種技術是否可行。二是成本計算的準確性為何？是否包含了新設備的投入。近據香港的明報---，經過英國科學家研究并經瑞典羅氏公司---試驗證實：中國的八角具有防ai及抗擊禽流1感的作用，因其含有克流1感成分，可以用于治1療近在范圍內發生的h5n1型禽流1感---感1染。這個信息非常重要，辣椒粉生產，有關科技單位應作進一步的專項。如果我香辛料調味品生產企業掌握了相關技術并開發出系列產品，可以用于雞肉的各種烹飪過程。其產品的市場需求量是非常---的。該事件充分反映了技術如何與市場相結合這一問題。目前我國已經有一些調味品企業一手搞科學研究，一手搞產品開發且取得了顯著的成績。如安記公司利用復合調味品加工的保鮮技術開發出了適合于各種菜肴及湯料使用的益鮮素；適合于燉制排骨的復合調味料排骨王在餐飲業市場上占用很大銷量，辣椒粉，這都是以技術進步促進調味品工業化、規模化生產與市場發展的例子。
在烹調過程中用于調和食物口味的一類原料的統稱。又稱調味原料、調味品。中國調味料開發、應用歷史之久，品種之多，應用之廣均居---。中國現有的調味品有600余種，分類方法不一。按形態分有液狀、油狀、粉狀、粒狀、稀糊狀、醬狀、膏狀等；按商品經營習慣分有釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類及其他類等。通常采用味別分類法，習慣---以下7大類：咸味調味料，包括鹽、醬、醬油等。甜味調味料，包括糖、蜜、人工甜味劑等。酸味調味料，包括醋、酸果汁等。麻辣調味料，包括辣椒、胡椒、花椒、芥末等。鮮味調味料，包括傳統吊制的鮮湯以及味精、蝦籽等。香味調味料，包括八角、桂皮、丁香、玫瑰、桂花以及酒類、糟類、茶類等。其他調味料，辣椒粉加盟，包括臭鹵、蔥、姜、蒜、荷葉、箬葉、香竹等。
烹煮食物的火候，辣椒粉代加工，也就是溫度對食物的影響很大。一般來說，溫度升高，可以加快反應速度。例如：燉煮食物的溫度約為100度水的沸點，炒的溫度約為200至300度油的沸點比水高，油炒比油炸的溫度略低一些，但比燉、煮的溫度要高很多。所以，把肉煮酥燜爛的時間要比炒、炸多幾倍，鍋中的溫度與拌炒也有關系。拌炒可使食品受熱均勻，但過分拌炒會使鍋中溫度降低，而且拌炒多了食物與空氣中氧氣接觸的機會也會增多，食物中的---c易被氧化而遭到破壞。所以拌炒以后加鍋蓋---的，一則可以防止降低鍋溫，二則可以防止---氧化而降低營養價值。
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