前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒類菜肴，增強香氣。花椒色選機能夠剔除原料中的花椒稈、梗、刺、籽及異色顆粒等，對于成品的花椒產品增香度、風味和品質方面發揮著重要的作用，同時提升了花椒，解決花椒難分選除雜的難題。小花椒在 花椒色選機等科技支撐之下，實現了椒農增產增收。 花椒色選機，具有分選精度高穩定，色選+形狀分選的特點。
但是，花椒分級使用人工操作便造---工成本高，又難以完全---花椒的分級品質。如今不少食品加工領域在分選、分級環節都實現了自動化、機械化，通過---的分選機、分級機或者花椒色選機等分選設備。注：條件允許時，建議采取室內溫度防寒措施，使環境溫度保持在0℃以上。色選機是利用光電原理，從大量散裝產品---顏色不正常或病蟲害的個體球狀、塊狀或顆粒狀以及外來雜質檢測并分離的設備。光源可用紅外光、可見光或紫外光，功率要保持恒定。 色選機用光可采用一種波長或兩種波長。前者為單色型，只能分辯光的明暗強弱，花椒子色選機，后者為雙色型，能分辯真正的顏色差別。
基肥以有機肥為主，一般在秋季清園后，在樹冠滴水線處開40厘米深的溝，按照幼樹施用有機肥5.0-10.0千克、過磷酸鈣0.3千克。花椒是日常生活中比較常見的調味品，很多地方依托自然資源等優勢，大力發展花椒產業，除了常見的干花椒、花椒粉等，還衍生了花椒籽油和花椒茯茶等產品。前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒類菜肴，增強香氣。
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