十八洞臘肉出自開化宋村，因該村有個十八洞而得名。這里養的豬喝的是山泉水，吃的是煮熟的青葉藤，因而肉質。加之在腌制過程中用傳統的工藝和配方，因而肉質細膩，柔韌綿軟，清香鮮爽，滋潤醇厚。
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開化農村女人做月子，當地祖1傳飲食風俗餐餐要吃本地的“撈湯菜”。究其原因是此菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳1腺相聯系的雌激1素，有利于催1乳，產生更多的乳1汁。開化齊溪一帶，地處錢江源頭，山高地少。---多喜歡利用房前屋后的小塊山地種高山白菜，在冬季白菜旺收期，村民將白菜放置開水中燙熟撈出，然后放在太陽下曬干，開化山茶油介紹，“撈湯菜”也由此得名。
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絕1佳的水源與樸素的農民，開化山茶油，為這些菜的原料提供了zui好的生長環境，即使你已經嘗過一些名菜，也仍然會---于這些原汁原味的菜在家鄉的美味。開化人對于食物呈現方式，以及---的精神，把簡單的原料制成了舌尖上的美味，這里一定會改變你對烹飪的看法。
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