安吉白茶：品質特點：安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡后，清香高揚且---。滋味清淡鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。西湖龍井：品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，普洱綠茶多少錢一斤，味甘，形美”四絕---于世，素有“國茶”之稱。成---形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。
信陽毛尖：品質特點：條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”---。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內含有機物質豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。荼葉一旦歷經發醇即變成“綠茶”。其成分與綠茶葉有非常大不一樣。據荼葉科學研究工作人員報導，綠茶葉中的關鍵物質“茶氨酸”經高溫發醇后會轉化成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強力物質。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露。荼葉一旦歷經發醇即變成“綠茶”。其成分與綠茶葉有非常大不一樣。據荼葉科學研究工作人員報導，綠茶葉中的關鍵物質“茶氨酸”經高溫發醇后會轉化成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強力物質。綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、、---酸、---等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
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