干冰也稱固體---，零下78.5度，---常態下是一種無色無味的氣體，自然存在于空氣中，雖然---在空氣中的含量相對而言很小。它能直接升華為---、無味的---氣體，升華同時極低溫的---氣體遇到常溫的空氣，立即形成白色的濃霧，美麗動人。
怎么使用干冰冷藏？
1、使用與儲存十分方便
冷藏食品選用干冰，可以大幅延長食物的保存時間食品冷藏保存期短。
如果能以冷凍方式便能保存數個月，長時間的冷凍須保持在至少-18℃的低溫，食用干冰價格，干冰能達到-78℃的低溫。
干冰冷凍有兩大特點：
一是溫度低。干冰是固態的---，固態變為氣態升華吸熱，讓外界溫度低應該可以達到零下78度，冰是固態的水，食用干冰，固態變為液態液化吸熱，冰水混合物溫度算作一種晶體，融化時溫度不變——就是零度了。注意一點，由于干冰升華吸熱讓外界溫度低，迅速冷凍不會使多汁的食物凍壞，冰冷凍速度慢造成凍壞，解凍后食物細胞可能會潰爛、留汁……然后就容易了
第二個是干冰升華變成氣態的---，食用干冰廠家，---隔絕氧氣使食物不宜。---性質比較穩定，很少和食物發生反應。冰化成水，水的參與使很多反應進行，可能加速了食物腐的速度。
食品級干冰的用途及特點
制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化.干冰---適合外賣冰淇淋的冷藏.
食品級干冰，在賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，深圳食用干冰，提高宴會--- 如制作龍蝦刺身。干冰升華成氣體，不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。干冰升華時會吸收大量的熱，使周圍環境急速降溫，因此可以降低被儲藏物的溫度，起到制冷作用。
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