云南菠蘿反壓差脆片加工設備廠家

真空膨化機特點：

膨化食品真空油炸機目前應用于：

 水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

 蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

 干果類：大棗、花生等；

 水產品及畜禽肉類等。

   在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具-的復水性能。菠蘿反壓差脆片加工設備廠家

干燥作為一種重要的脫水工序在現代食品工業中被廣泛地應用。果蔬十制品作為果蔬加工的主要產品，近些年發展速度很快，出口增長勢頭明顯。目前，果蔬干燥方法主要有熱風干燥、真空低溫油炸十燥、真空冷凍干燥等。傳統應用的熱風干燥技術近些年有了較快地發展，但脫水速度慢、產品品質較差等問題仍沒有得到-地解決[1，2]；油炸果蔬產品足口前生產果蔬脆片的主要加工技術，菠蘿反壓差脆片加工設備廠家，但是經過加工的果蔬產品含油量較高，難以解決油脂氧化對產品造成的-影響[3-5]；果蔬真空冷凍十燥產品具有-的產品品質，但冷凍干燥時間長、能耗大、設備較貴，蘋果低溫真空膨化設備品牌，-了該項技術在果蔬t燥行業的推廣，果蔬變溫壓差膨化十燥是近幾年-興起的一種新型果蔬干燥技術，它結合了熱風十燥和真空冷凍干燥的優點、克服j，真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化牛產的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產品，其味道鮮美、口感酥脆、營養豐富、易于貯存、攜帶方便，已經成為時-行的果蔬休閑食品。本文對果蔬變溫壓差膨化干燥技術及其-研究的現狀、發展趨勢和應用前景進行了綜述。

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