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冷庫溫度是根據儲藏物品的生理特性或者要求來設計的。保鮮庫溫度一般在0℃~5℃,主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度,而溫度又不低于0℃,在這種情況下,食品可以盡可能地保持新鮮。冷藏庫的庫溫為-20℃~-10℃,主要用于食品的冷藏,不定期地將部分食物放入冷庫,同時又要不定期地將另一部分食品移出冷庫,對食品的冷藏時間沒有具體要求,且庫溫保持在-18℃~-15℃的范圍。低溫庫的溫度在-25℃~-18℃,同樣用于食品儲藏,只有在該溫度區間食品才不會變質。低溫庫的特點是不定期地逐步將食品放入冷庫,溫度趨于穩定后嚴格控制冷庫的溫度。
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經濟依據:應根據使用性質,在產地、貨源集中地區或者主要消費區選址,南平冷庫,力求符合商品的合理流向。地形地質:選址時應當對庫址的地形、地質、洪水位、地下水位等情況進行認真調查或者做---的勘測分析。
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隨著消費水平不斷提升,以及生鮮電商等新零售模式的興起,對冷鏈物流的需求規模不斷增加,冷庫的重要性也日益---,冷庫需求量逐年提升,冷庫總量增長態勢明顯。據中物聯冷鏈委不完全統計,冷庫設計,2019年冷庫總量達到約6053萬噸(折合約1.51億立方米),新增庫容815萬噸,同比增長15.56%。
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