牛奶巴氏消毒法是法-巴斯德于1865年發明，經后人改進，用于殺滅啤酒、酒、牛奶、血1清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現-用的一種牛奶消毒法。
巴氏消毒的目的是殺1死牛奶中可能存在的所有有害微生物包括一切致病菌。在巴氏消毒法發明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳制品而染病的人不計其數。由于當時還未發明抗1菌素，因此，因病而死的人也是不計其數。但自從巴氏消毒法廣泛應用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。
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