目前大部分都強(qiáng)制規(guī)定食品包裝上清楚標(biāo)明食品的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)成分能說(shuō)明食品的營(yíng)養(yǎng)素分布情況，有助于-消費(fèi)者的-飲食習(xí)慣，合理膳食，也能提供給特殊飲食人群有效的參考數(shù)據(jù)，避免食用禁食的成分。
按照我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則gb 28050—2011》的要求，標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分表至少應(yīng)該包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物糖類和鈉共5項(xiàng)。
食品添加劑檢測(cè)
為-食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)統(tǒng)稱為食品添加劑。中國(guó)食品添加劑共分23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。天祥食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室采用氣相色譜、液相色譜等-手段，對(duì)食品中的添加劑的含量進(jìn)行定量測(cè)定。項(xiàng)目名稱可檢測(cè)下列食品中的殘留漂白劑
有機(jī)酸檸檬酸
防腐劑山梨酸，--，熟食鴨肉檢測(cè)，-鈣
色素莧菜紅，日落黃，胭脂紅，檸檬黃
甜味劑糖精鈉，甜蜜素，木糖醇，d-山梨醇
成分及分子生物學(xué)檢測(cè)
隨著人民生活水平的提高，鴨肉檢測(cè)，食品中的成分漸漸移入大眾視野，越來(lái)越多地引起了人們的關(guān)注。天祥食品實(shí)驗(yàn)室為廣大客戶提供分子生物學(xué)測(cè)試服務(wù)，基于pcr技術(shù)，從分子水平上測(cè)試食品中的成分。本實(shí)驗(yàn)室還提供魚(yú)種鑒定及-原檢測(cè)服務(wù)。項(xiàng)目名稱檢測(cè)內(nèi)容食品中植物成分水稻抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)bt基因，大豆成分，主要食用菌中成分，牛肉鴨肉檢測(cè)，小麥成分，玉米成分，雞肉鴨肉檢測(cè)項(xiàng)目，油菜籽成分，芹菜成分動(dòng)物性成分檢測(cè)動(dòng)物性成分雞，動(dòng)物性成分魚(yú)，狗源性成分，豬源性成分，牛羊源性成分，馬、驢源性成分，鹿源性成分-原檢測(cè)麩質(zhì)，酪蛋白-原，β-乳球蛋白-原，花生-原成分
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