通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，上海芥菜頭巴士殺菌機(jī)，-行低溫處理，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通�？梢员４孑^長時(shí)間。當(dāng)然，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多，不過總體原則就是這樣。
需要-的是，喝新鮮牛奶(指-擠出的牛奶)反而是不安全的，因?yàn)樗赡馨瑢ξ覀兩眢w有害的細(xì)1菌。另一點(diǎn)是，巴氏消毒法也不是萬1能的，經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下(一般<4℃)，否則還是有變質(zhì)的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的。
巴氏殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn) 1、采用食品級不銹鋼制作，設(shè)備安全、衛(wèi)生. 2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長。 3、采用自動(dòng)溫控，變頻器調(diào)速，自動(dòng)化流水線程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)。 4、設(shè)備使用、維護(hù)方便，外形美觀
牛奶巴氏消毒法是法-巴斯德于1865年發(fā)明，經(jīng)后人改進(jìn)，用于殺滅啤酒、酒、牛奶、血1清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現(xiàn)-用的一種牛奶消毒法。
巴氏消毒的目的是殺1死牛奶中可能存在的所有有害微生物包括一切致病菌。在巴氏消毒法發(fā)明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳制品而染病的人不計(jì)其數(shù)。由于當(dāng)時(shí)還未發(fā)明抗1菌素，芥菜頭巴士殺菌機(jī)生產(chǎn)工藝，因此，因病而死的人也是不計(jì)其數(shù)。但自從巴氏消毒法廣泛應(yīng)用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。
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