披薩做出來的時候，多是圓形的；但是切分披薩的時候，又將其切成三角形；而裝起來用的盒子，手握比薩加盟，卻多是方形的紙盒。
嗯，似乎發(fā)現(xiàn)了什么好玩的事情，但是有人能明白其中的緣由么？來，今天dr.pizza就來和大家一起---思考下。
其實小編也從沒認真思考過這些問題，不知要這里面是不是蘊含著什么哲理，還是因為既定的現(xiàn)狀---了我們的思維和---呢？所以本著---的求知欲，小編真的有去網(wǎng)絡(luò)上搜索尋找各種真真假假、或是或非、啼笑皆非的。
為什么我們經(jīng)常是把披薩制作成圓形的模樣，而不是其他的形狀呢？其實披薩的形狀真的有很多種，比如方形的、三角形的、半月形的、心形的、船形的等等。
但是對于純手工餅---作或者是搟面杖搟皮來說，要制作出一張美觀的圓形披薩顯然會更容易些。倒不是說其他的形狀有多難，不過是在此基礎(chǔ)上的二次創(chuàng)作罷了。
而且吃披薩---是吃獨食的行為，圓形披薩顯然是適合分享的。畢竟，比薩加盟店，從幾何形狀上來說，將圓形分切成多個等量的三角扇形是比較好實現(xiàn)的，而且分割出來的每一個部分都會比較完整，既有酥脆的餅邊，也有松軟的餅底，還有豐富的餡料和香醇的奶酪。
算起來也是公平的分切方法，每一個人都能品嘗到餅邊、餅底、餡料和奶酪。而對于制作成其他類型的披薩，想要做到公平分切，比薩加盟費，困難程度可不是一點點。
另外，小編也發(fā)現(xiàn)了，披薩制作成圓形的，會比方形的更省原料，至少從數(shù)學(xué)計算上是成立的。
披薩是很棒很棒的美食，它在各地的---，---證明大家對它的喜愛，為了品嘗到酥香的餅底、濃醇的奶酪、豐富的醬汁、鮮美的頂料蔬菜、肉類、海鮮等，可能很多時候，我們甘于自己，甘愿忍耐它的高熱量！
其實，傳承至今的披薩餅真的是---無窮，幾百年來，從意大利的那不勒斯，推廣到各個角落，而每一個國度的披薩師都化身成靈巧的藝術(shù)家，創(chuàng)作出越來越多變化莫測的作品，面餅的配方、餅皮的形狀、醬汁的搭配、餡料的應(yīng)用、烹飪的方法等，看似隨心所欲小改變，卻衍生出獨具風(fēng)格的披薩，甚至成為了某個區(qū)域的美食標(biāo)志呢！
今天，dr.pizza比薩學(xué)院就來說一說各地諸多特征鮮明的披薩種類，看看除了經(jīng)常吃到的那些美味披薩，我們還錯過了什么，要知道披薩家族可是非常龐大的……
01法棍披薩french bread pizza
法棍切成長條狀，采用番茄醬、馬蘇里拉奶酪、意大利辣味香腸等制作而成。
02烤通心粉披薩baked ziti pizza
用新郎面ziti、番茄醬、里科塔奶酪ricotta、馬蘇里拉奶酪制作而成。
03祖母披薩grandma slice
將發(fā)酵好的面團拉伸成薄薄的方形餅底，上面放著番茄醬或碎番茄、馬蘇里拉奶酪碎、蒜末、新鮮羅勒葉、橄欖油等，入烤爐烘烤即可。
04紐約披薩片new york slice
用紐約薄底餅皮、番茄醬、馬蘇里拉奶酪、牛至、辣椒片chili flakes等制作而成。
05芝加哥披薩chicago pizza
制作深盤披薩餅底，加入奶酪、新鮮番茄醬等，入烤爐烘烤。
06煙熏三文魚披薩punks smoked salmon pizza
采用奶油奶酪、煙熏三文魚、黑魚子醬、紅洋蔥、蒔蘿等制作而成。
在食物烹飪的過程中離不開熱量的轉(zhuǎn)化，需要將熱源成功轉(zhuǎn)移到食物當(dāng)中。而料理師需要正確理解熱轉(zhuǎn)換的原理和速度，這樣才能掌控料理制作的過程。
傳導(dǎo)、對流和輻射是熱轉(zhuǎn)化的三種方式，不過呢在一次食物料理的過程，熱轉(zhuǎn)化的三種方式都會發(fā)生還都有聯(lián)系。
比如燒烤時烤架上的食物，是用熱金屬烤架傳導(dǎo)加熱，而熱烤架是因為木炭、燃氣灶對流上升的熱空氣變熱，而這些熱空氣又來自于燃起灶火木炭的熱輻射。
是不是有點兒暈了？其實不難理解的哦，一起來詳細了解下吧。
傳導(dǎo)主要有兩種形式，即直接接觸傳導(dǎo)和間接過渡傳導(dǎo)。
所謂直接接觸傳導(dǎo)，就是熱量直接從一個物體接觸后而轉(zhuǎn)至另一個物體。比如我們在湯鍋內(nèi)做湯時，比薩加盟，熱量就是從鍋傳導(dǎo)到湯內(nèi)的。
而間接過渡傳導(dǎo)就是借由附近的物體將熱量再傳導(dǎo)到另一個物體。比如糖炒栗子中砂子的熱量就傳導(dǎo)到栗子當(dāng)中去了。
不同材質(zhì)打造的炊具其熱量傳導(dǎo)的速度也是不一樣的，一般來說陶瓷和玻璃會比較慢，不銹鋼的會快一些，而銅質(zhì)和鋁制的炊具導(dǎo)熱是比較快的。所以料理師需要合理選擇適宜的炊具。
對流其實也很容易理解，通俗地講來就是熱的載體，比如熱空氣、液體如水、熱油等與食物接觸后，熱量就會從載體轉(zhuǎn)換到食物當(dāng)中去了。不過對流也可以分為兩種方式，即自然對流和機械對流。
1.自然對流：加熱的液體和氣體會上升，當(dāng)然冷卻了也會下降。所以烤箱、油等都能產(chǎn)生穩(wěn)定而自然分布的熱量。
2.機械對流：在蒸鍋和烤箱里，風(fēng)扇會加速熱循環(huán)，所以熱量能更快轉(zhuǎn)換到食物中去，料理食物起來也會快速。翻炒顛勺或攪拌食物是為常見的機械對流方式。比如濃湯的醬汁如果不進行攪拌，熱量轉(zhuǎn)化會比較慢，而且底部也容易燒焦糊鍋。越厚重的鍋具越好，因為食物在底部導(dǎo)熱和邊上導(dǎo)熱都會很快且比較均勻。
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