在使用斬拌機時，其鋒利的斬刀和快速的運轉都需要操作人員-注意，參數要符合斬拌機的斬拌工藝。廠家建議大家在使用斬拌機的時候，不要一次裝載太多材料，辣椒面斬拌機，斬拌的時間也不要太長，這兩種情況都不會使產品達到預期效果。
【食品斬拌機】
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斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，-是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，的提高了肉制品出品率
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