豬油，顧名思義是從豬身上提煉出來的食用油。
豬油的食用有哪些禁忌？
豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食 。
趁熱食用，放涼后會有油腥，影響食欲。
老年人、肥胖和 ---都不宜食用。
一般人食用動物油也不要過量。
食用豬油檢測
豬油的檢測范圍有哪些？
食用豬油、豬油粕、凍豬油、豬油酒、動物油豬油、起酥豬油、飼料豬油、變質豬油、咸豬油、點心豬油、蛋糕豬油、提煉豬油等。
豬油的檢測內容有哪些？
感官檢測、理化檢測、營養(yǎng)成分檢測、微生物檢測、衛(wèi)生檢測、重金屬檢測、添加劑檢測、農殘檢測、成分分析、毒理檢測等。
豬油的檢測項目有哪些？
常見的檢測項目氣味、口味、折光率、熔點、水分、酸價、---化值、---醛、菌落總數、大腸菌群、致病菌等。
以微生物檢測為例，需要檢測的項目有菌落總數，大腸，霉菌，酵母菌，致病菌、沙門氏菌等。
營養(yǎng)成分測定
-相關法規(guī)的規(guī)定，2013年1月1日起，超市大部分食品將會按照即將實施的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》強制貼上“4+1”及更多信息的營養(yǎng)標簽，這些信息包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及含有多少能量，簡稱“4+1”。實際上，營養(yǎng)標簽的強制實施被譽為中國”食品工業(yè)的---”，意味著中國的食品工業(yè)從計劃經濟時代的保供應，到食品安全問題頻出時期的保，現在已發(fā)展到保護公眾營養(yǎng)健康的階段。天祥食品檢測實驗室的食品營養(yǎng)成分檢測服務已經開展多年，可助廣大食品企業(yè)一臂之力，地測定食品中的營養(yǎng)成分含量，為食品營養(yǎng)標簽的制作提供測試依據。項目名稱營養(yǎng)標簽涉及的具體檢測內容能量 蛋白質蛋白質含量脂肪脂肪含量，飽和脂肪，不飽和脂肪，反式脂肪酸，膽固醇碳水化合物碳水化合物含量，總糖，還原糖，蔗糖，麥芽糖，乳糖，菊花茶檢測，果糖，---膳食纖維總膳食纖維，可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維礦物質鈉，鈣，鐵------a，---b1，---b2，---b3，花茶檢測，---b6，---c，---d2，---d3，---e
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