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相傳，朱元璋都---蘇莊炊粉，蘇莊人自稱“無菜不炊”，凡是到過蘇莊的人，都會品嘗這道名菜——當地百姓喜歡用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之“炊粉”，又稱“蒸菜”。無論是招待貴客還是逢年過節、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，開化山茶油多少錢一斤，又傳承了蒸菜的豐富營養，難怪民間相傳朱元璋、朱熹都為之傾倒。
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今天要給大家介紹一本開化的美食指南
《開化味道》
與其說是寫美食，不如說是借此回顧開化人的生活細節，食物可以做為他們記錄下美好的時光。順著目錄一溜煙望下去，開化清水魚、開化青螄、開化白豆腐、白蘿卜、天子喜炊粉、朱熹白臘肉、開化氣糕、開化米羹。
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素喜丸子以番薯粉、蘿卜、豆腐等素料制作，但味道鮮美，色澤鮮麗。農家雪里青以---、火腿丁、青菜葉等為原料，清爽可口，---降1脂。酸蕎頭采用密制鹵水腌制30天左右，爽脆可口。
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