食用菌烘干工藝
1、初步烘干期：起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。
2、恒速烘干期：烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉1/3，開遠市紅菇烘干，此階段一般烘干3—4小時。
3、烘干期：烘干8—9小時時，小型紅菇烘干機，溫度要逐漸升到55—60℃，這時進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2，此階段一般烘干1—2小時。
4、完全烘干期：1個小時，溫度應控制在60—65℃，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環，能夠-菌褶蛋黃色并增加香氣。
物料烘干過程是一個-的耗能過程，據統計，在大多數發達里用于烘干所消耗的能量占-耗的7％-l5％，而熱效率僅為25％-50％，并且大部分烘干過程-是對熱敏性物料例如食品和生物物料都會對其色澤、營養、風味和組織產生影響。熱泵烘干技術具有能源消耗少，環境污染小、烘干品-、適用范圍廣等優點，其優異的節能效果己被-的各種試驗研究所證明。熱泵干燥機的運行費用只是電加熱干燥機的30％，紅菇烘干機廠家價格，燃油干燥機的40％，全自動紅菇烘干機多少錢一臺，燃煤干燥機的60％，而且熱泵干燥機不要消耗任何材料。
羊肚菌又各羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，是一種-食用菌品種，羊肚菌分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京、湖南等地區。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌，有益腸胃、助-、-理氣、、補腦提神、防輻射、增體等功效。注意1：采收時盡量晴天采收，雨天采收，羊肚菌含水量，對后續烘干的時間要求更長，烘干成本更高注意2：羊肚菌不適宜高溫干燥，在高溫條件下，其外表會結膜變黑，影響內部水分向外部滲透蒸發，因而不能得到干燥均勻的產品。在烘制時亦不宜升溫太快，驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，-影響羊肚菌干品質。在烘制過程中，檢查羊肚菌也是不可忽視的環節。因為羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差別很大，所以烘制過程中，就必須抽取不同位置和等級的菌品進行檢查。注意3、羊肚菌烘干完成后的回軟細節也十分重要，-后續羊肚菌完整無損的包裝入箱
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