溫州半成品-黑魚片半成品-真滋味美食(商家)

凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過---了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%---溶液或0.05%~0.1%---i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數分鐘，速凍半成品，再洗凈藥劑。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。

2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。

如何選擇滿意的半成品食材

一、看品牌

品牌不能代表一定的完i美。但是一個經歷數十年市場的考驗，仍然能在行業內屹立不倒的---一定是有它的優勢的。往往已經具備比較強的生產能力，黑魚片半成品，---的口感體驗，完善的售后服務，以及合理的價格體系。

二、看原料

民以食為天，食以安為先。安全健康，是餐飲行業重中之重。原料的選取直接決定了食材是否健康和營養。從自然環境飼養，自然周期生長的新鮮肉質品和好山好水養育的素食產品，讓人吃的放心。