據前瞻網《中國香精行業市場-與發展前景分析報告前瞻》調查數據顯示,中國香精香料行業發展迅速,取得了長足的進步,也涌現了一批自主。具體來說,行業出口貿易額不斷擴大;從完全依靠進口到部分產品能大量出口;從小作坊式生產到工業化生產;從fang制到開發;目---些乳化香精加有色素,使用較方便,但調制其他飲料時顏色則不好調配。從進口設備到設備的自主設計制造;從感官評價到使用高精儀器檢測;從拜師學藝到培訓人才;從資源采集到引種栽培和建立基地等,已使中國的這一新興行業發展成為-的一個較完整的工業體系
香料歷史悠久,可追溯到五千年前的---神農時代,早有采集植物作為用品來驅疫避---。當時人類對植物中揮發出的香氣已很重視,聞到百花盛開的芳香時,同時感受到美感和香氣---,將花、果實、樹脂等芳香物質奉獻給神,芬芳四溢而達到的境界。國內香精香料行業發展的主要特點可概括為國際化,行業區域集中度高,民營、三資企業成為主力軍,產品結構單一,安全和重視不夠。因此,德陽香精,上古時代就把這些有香物質作為敬神明、祭祀、清凈身之用,食品香精,后來逐漸用于飲食、裝飾和美容上。
關于延長香精的---性和提高定香作用的技藝是一項比較復雜的工作,因為這里要涉及不同香型、不同---或等級、不同的加香介質或基質、以及不同安全性的要求等等的復合因素,工業用香精生產廠家,同是過些因素的自身往往又是比較復雜的。我們可從原則上和在選用香料及定香劑的品種和用量上做出一些總的規定,比如說,在不妨礙香型或香氣特征的前提下,通過使用蒸氣壓偏低的、分子量稍大一些的、粘度較高一些的香料或定香劑等等來達到---性與定香作用較好的目的,不過我們同時還要照顧到香精香氣包括其加香成品的擴散力與香韻的和合協調,也就是要使香精的頭香、體香與基香三者互相密切協調,并能使整個香氣緩緩而均衡地自加香成品中散發出來。這個問題,在香水、古龍水、加香水等等所用的香精調香處時尤其要加重視,以防顧此失彼。在蘋果香味上起很大作用的有---、---、己醇、反-2----醇及它們的酯類。
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