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已有百余種植物含有豐富的草酸，尤其是在菠菜、莧菜、甜菜、、芋頭、甘薯和大黃等植物中，草酸含量高，因為草酸會降低礦質元素的生物利用率，在人體內容易與鈣形成草酸鈣而導致，因此草酸常被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物性食物中。草酸為無色的柱狀結晶，在等中不溶，易溶于水。
本品具有很強的協同作用，是植物性食品中的另一類金屬螯合劑。草酸與一些堿土金屬元素結合后，溶解能力---降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。所以，草酸的存在對必須礦質的生物有效性有很大影響；當草酸與某些過渡金屬元素結合時，由于草酸的配合而形成可溶性配合物，其溶解度---提高。
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制藥業用來制造金、土、四環素、鏈、、---b12、---等。
染料工業用作助染劑、漂白劑、。
塑膠工業用來生產 pvc、---塑料、脲醛塑料。作為酚醛樹脂合成催化劑，催化反應溫和，過程較為平穩，持續時間長。草酸溶液可催化環氧樹脂固化反應，縮短固化時間。還用于合成脲醛樹脂、甲醛樹脂的 ph調節劑。也可以加入---縮甲醛水溶性膠粘劑，提---燥速度和粘接強度。同時也作為固化劑、金屬離子螯合劑使用。可以作為kmno4氧化劑制備淀粉膠的促進劑，加速氧化，縮短反應時間。
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反之，當植物缺鈣時，草酸鈣又會分解釋放出鈣離子，滿足植物生長需要。此外，植物也可以利用草酸鈣針晶進行自我保護。由于海芋中含有大量的草酸鈣針晶，人們誤食海芋會引起水腫。
3、幫助植物抵御有毒離子的---
此外，草酸還具有更多的作用，它可以幫助植物抵抗有毒離子。例如，當蕎麥的根受到鋁離子的傷害時，會釋放出大量的草酸。這種草酸會將鋁離子綁在一起(螯合)上，以減少對植物的傷害。
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這種聰明的人甚至可以用草酸來排除體內的鎘離子，草酸與鎘、鈣形成的晶體會進入葉片上的毛狀體細胞，隨后脫落，從而使其。
盡管有些人對蔬菜中的草酸避而不談，---草酸會影響人體對鈣的吸收，草酸對植物有很大的影響。
用精制草酸效果較好，但為了長期使用，發揮其作用，平時不但要把它好好貯存起來，儲存的地方要符合相應的條件，這樣才能使其不會變質，并且保持酸性與 ph值相對應。
您介紹下精制草酸的儲存條件。
1、儲存的倉庫溫度盡可能小，不易潮濕的地方，精制草酸和水易發生反應，易受潮，與其它液體接觸也可發生其它反應，應用原始包裝或密封容器；
雖然精制草酸不會造成傷害，但也應采取---措施，避免與人的皮膚和眼睛接觸，造成意外傷害；
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印染工業可代替，用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑。工業用于制造金、土、四環素、鏈、。此外，草酸還可用于合成各種草酸酯、草酸鹽和草---等產品，而以草酸二---及草酸鈉、草酸鈣等產量。
草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結合時，其溶解性---降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對礦質的生物有效性有很大影響;當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性---增加 。
草酸在100℃開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華，并開始分解。
可與堿反應，可以發生酯化、酰鹵化、---化反應。也可以發生還原反應，受熱發生脫羧反應。無水草酸有吸濕性。草酸能與許---屬形成溶于水的絡合物。
草酸，即乙二酸，簡單的有機二元酸之一。結構簡式hooccooh。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸堿度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，草酸可以除銹。草酸---于自然界，常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鹽。
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