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糕點食品殺菌
月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點,大多數(shù)糕點都是現(xiàn)做現(xiàn)賣或前店后場的加工模式。糕點的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,在常溫下易受---污染,造成微生物超標。糕點、面包等烘焙類食品的微生物超標已是影響產(chǎn)品銷售的主要問題之一,即菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌三項指標超標。對于消費者它是影響食用安全的重要因素,對于生產(chǎn)廠家它是影響企業(yè)利潤及品牌信譽的重要因素,由于糕點產(chǎn)品的保質(zhì)期短,在市場上抽檢出微生物超標時,產(chǎn)品已基本賣完,即使追究企業(yè)責任,可對消費者的傷害已不可挽回。所以食品產(chǎn)業(yè)是道德工業(yè),控制解決各環(huán)節(jié)中的微生物污染是生產(chǎn)過程中的重中之重。
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溶液殺菌后自然降解為鹽和水,對人、環(huán)境無危害,對設備無腐蝕。
推進健康中國建設,實施食品安全戰(zhàn)略
食品安全是重大的民生問題,----“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對我們執(zhí)1政能力的重大考驗”;的十八屆四---提出全1面推進------的宏偉藍圖,推進食品安全法治化,提升食品安全治理水平也是其中一項重要的任務;的十八屆五---公報提出“推進健康中國建設,實施食品安全戰(zhàn)略”。在治理體系現(xiàn)代化進程中,保障國民健康素質(zhì),---舌尖上的安全,為民眾生活提供安全是的基本義務。當前,對食品安全要求越來越高,食品加工企業(yè)可謂是如履薄冰,稍有不慎就會釀成大禍,給消費者的---乃至-帶來威脅。
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食品污染的危害
從被污染的食品中已發(fā)現(xiàn)了多種---,如肝1炎---、小兒麻1痹---、流1感---、腸道---等。---是微生物中的一個類群,體積之小,要在電子顯微鏡下才能看見。近幾十年來,---學研究突飛猛進,有關食品---污染的---也越來越多,有些---可在自然環(huán)境中存在相當長的時間,如脊髓灰質(zhì)炎---可在污泥和污水存留10天以上,速凍食品殺菌設備價格,可通過污染的蔬菜導致兒童患小兒麻1痹1癥。無論何種---污染食品,一旦適宜的寄主攝入,即可大量繁殖,即而引起相應的---病,對肌體產(chǎn)生各種各樣的危害。
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