首先，鋁元素---體必需的元素，所以說鋁對人體有害是對的！但是不能以偏概全！鋁鍋會導致老年呆？目前這個說法并不存在因果論證，只是說老年呆---的腦發現了鋁離子，且這部分鋁可能是來自于含鋁的和食物，和鋁器的關系不大。鋁本身，必須得，且長時間在強酸強堿浸泡的情況下，才有毒。鋁暴露在空氣后，氧化后會形成的氧化鋁耐高溫，并且會隔絕鋁元素的繼續析出。再有少量的吸入鋁元素，基本可以通過機體代謝排出體外。只有長時間大量攝入才會在在體內過量蓄積，引起神經毒作用。
鋁鍋輕便、---、加熱快、導熱均勻、不生銹. 據了解，鋁制品主要有精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁制品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品，表面經、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.15 μm，加工鑄造鋁鍋生產廠家，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm，湖北鑄造鋁鍋生產廠家，均勻致密，在強堿作用下，100秒其膜不破壞。因此，淺黃色的鋁制品好，它具有美觀、容易清除污垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點。
現在的鋁制品鍋具都是經過檢測的，安全系數上---，可如果家里有孕期---或者兒童，廚具還是建議以不銹鋼、鑄鐵、搪瓷鍋為主，訂做鑄造鋁鍋生產廠家，這樣炒出來的菜健康，尤其是鐵鍋，其豐富的鐵離子對人更是有補鐵的功能。首先說一下目前炒鍋的分類：1按材質分：鐵鍋、鋁鍋、銅鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋等等。因為易用性、價格、安全性等等原因，我們日常生活用的較多的就是鐵鍋、不銹鋼鍋和合金鍋。2按功能分：有涂層和無涂層，也即可分為有涂層不粘鍋和無涂層不粘鍋。3按外觀分：平底鍋和圓底鍋，還分雙耳和單柄炒鍋。我個人比較傾向于不粘鍋，定制鑄造鋁鍋生產廠家，不用---炒菜會糊底，又難清洗。鐵鍋，鋁鍋和不銹鋼鍋這三種就傾向于鐵鍋，鋁鍋結構不穩定，除非是鋁合金材質；而不銹鋼的用久了會糊底，還難清洗。
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