鹵蛋作為消費者喜聞樂見的小吃，不需要企業與經銷商進行過多的市場培育。然而經過調查發現，鹵蛋雖然坐擁百億市場，但仍然缺少性的推動，長久陷入有品類、無品牌的瓶頸。隨著休閑肉制品大環境的繁榮，冷藏鹵雞蛋廠，鹵蛋也將乘上升級快車，包裝、內容物以及消費場景多元化發展，抓住消費者需求點不斷，進而在數千億的雞蛋產業中擁有更為廣闊的成長空間。
鹵蛋marinated egg，又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、---物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，冷藏鹵雞蛋流程，質樸渾厚。
鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、---和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質并富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能------。鹵雞蛋的品種很多，常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，冷藏鹵雞蛋，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。
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