小螃蟹真空低溫油炸設(shè)備多少錢“本信息長(zhǎng)期有效”

果蔬脆片是現(xiàn)在新興的一種休閑食品，想必大家都是吃過(guò)的，比如說(shuō)脆棗，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，蘋果脆片，薯?xiàng)l薯片等都是---廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，它是一種健康綠色有營(yíng)養(yǎng)的食品，相對(duì)于傳統(tǒng)---的同類食品，它是無(wú)添加劑，降低致愛(ài)物的。那么今天小編就來(lái)講下這種健康綠色的果蔬脆片是用什么制作而成的。---！便是我公司生產(chǎn)的真空低溫油炸機(jī)。如果大家沒(méi)有了解過(guò)的話，可能會(huì)認(rèn)為是普通的油炸機(jī)，小編剛開(kāi)始接觸的時(shí)候也是這么認(rèn)為的，以為是普通的油，但是大家忽略了四個(gè)眼“真空低溫”，是在真空狀態(tài)下工作的。那么大家便會(huì)問(wèn)何為真空呢？我們正常環(huán)境下是一個(gè)---壓的，而真空是一種物理現(xiàn)象，是指給定的空間內(nèi)低于一個(gè)---壓的氣體狀態(tài)，空氣稀薄。真空狀態(tài)下，水分急劇蒸發(fā)，所以通常情況下我們所看到的需要炸的產(chǎn)品都是疏松多孔的，小螃蟹真空低溫油炸設(shè)備多少錢，膨脹疏松，所以經(jīng)過(guò)真空低溫油炸機(jī)出來(lái)的產(chǎn)品都是酥脆型的。

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原料驗(yàn)收***挑選、整理***清洗***切片、清洗***浸漬、漂洗***真空低溫脫水***涼制、分選***金屬探測(cè)***充氮包裝***入庫(kù)

1、原料驗(yàn)收：選擇無(wú)公害的原料。

2、挑選、整理：人工挑選出有蟲(chóng)眼、傷疤、腐爛等殘次的蘋果原料，并進(jìn)行人工修整。

3、清洗：采用清洗機(jī)清洗，將蘋果投放入清洗機(jī)淹沒(méi)于清水中以去除蘋果表面的雜質(zhì)。

4、切片、清洗：采用機(jī)器切片，厚度為5.5mm。把切好的蘋果片放在清水中清洗，并瀝水片刻。

5、浸漬、漂洗：將瀝水后的蘋果片放入糖度折光為30度左右的糖液中浸漬，時(shí)間為2-4小時(shí)，溫度：冬季30℃-40℃，夏季20℃。浸漬結(jié)束后把蘋果片撈出放到常溫清水中進(jìn)行漂洗，以去除蘋果片表面的糖液，并瀝水片刻。

6、真空低溫脫水：將20kg處理好的蘋果片過(guò)秤后，平均分裝入4個(gè)不銹鋼料籠中放入脫水釜進(jìn)行脫水，時(shí)間一般為15-30分鐘，溫度應(yīng)保持在110℃+10℃，-5℃。脫水結(jié)束后進(jìn)行甩油，時(shí)間為5分鐘，然后關(guān)閉電機(jī)。開(kāi)啟釜門，取出料籠，放置于工作臺(tái)上進(jìn)行下一道工序。

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