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白糖是我們生活中經常會用到的一種食材，白糖主要是用甘庶或者球甘藍榨出的糖蜜制成的精糖，純度高，甜度大，是人體所需糖類的來源之一。人體消耗是由糖氧化后產生的熱能來維持的，據說我們每天活動所需的百分之七十的能量都是由糖提供的，這---看出糖對我們的重要性。白砂糖是用甘庶或者球甘藍榨出的汁，經過熬煮，提煉出來的結晶。而白砂糖是制成晶體較細的白糖后，白砂糖，再加入轉化糖漿而成。
白砂糖是以老紅糖加碳脫色為基礎而制成的.老紅糖和白砂糖的區別在于其生產方法不同，組成營養成分不同。大部分老紅糖是土法生產的，白砂糖價格，在大部分時候白砂糖是機制的。營養方面，紅糖色棕紅，雜質多，甜度低；白砂糖色，干凈，甜度高。在---上，老紅糖比白砂糖---，老紅糖含有更多的---(比白砂糖多20~30倍)，可以直接被機體吸收。
適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；吃糖后應及時漱口或刷牙，以防蛀牙的產生；不易直接食用食糖，沈陽白砂糖，是以甜味劑替代。用醬油燒菜時，醬油中的糖分有些被分解，菜肴往往帶有酸味，在炒菜時加點糖，酸味即可消除；煮火腿前，白砂糖批發，可先在火腿上涂些白糖，容易煮爛，并有提味的作用；用溫糖水浸泡干蘑菇，可使之更鮮美。
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